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中新网1月3日电(中新财经记者 吴涛)你花十几元买的奶茶里面也有“科技狠活”？
近日，有博主发布评测视频称，霸王茶姬等奶茶产品中的冰勃朗是“科技乳”。评测视频中，该博主列举了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶等12家头部奶茶品牌的产品。
视频中称，很多奶茶品牌在原料中使用了冰勃朗基底乳，其成分中含有油、糖、乳化剂等，这与植脂末，成分类似。该视频后续引发热议，不少网友称，“奶茶塌房，我该相信谁。”不过该视频已被投诉下架。
多方回应
中新财经记者对此联系了霸王茶姬相关工作人员，截至发稿，尚未收到正式回应。
冰勃朗头部企业浙江圣吗哪对该事件回应称，冰勃朗与植脂末是两种完全不同的食品原料，评测视频以偏概全，采用错误的实验数据，而非实际使用场景来对饮品的工艺定性，存在对消费者的巨大误导。
上述博主原发视频已下架，不过该博主另外发微博称，冰勃朗与奶茶植脂末成分相似，只是形态不同，原视频中不存在误导消费者的情况。
4%牛乳引争议
博主在原视频中表示，“冰勃朗的糖含量和脂肪含量都不低，脱水后，这个数值还得翻个倍；至于传说中来自阿尔卑斯高山牧场的奶源，大概只有4%左右，跟它成分表写的大于3%很接近，我以为是浓缩乳，结果牛奶只有这么一点点。”
霸王茶姬曾公布其产品“伯牙绝弦”使用的就是阿尔卑斯高山牧场的奶源，所以这也被网友认为，其奶茶中只添加了4%的牛乳。
圣吗哪称，“冰勃朗是一种液体，我们也不会在任何杯奶茶中添加脱水后的冰勃朗，这种不仅完全脱离科学实验，也背离产品真实的使用场景，造成不必要的公众和消费者恐慌。”
上述博主发微博对此解释，“根据冰勃朗的实测乳糖含量0.18q/100g，推算出作为奶茶原料的冰勃朗的纯牛奶用量为4%左右，并在视频中如实阐述了该数据，并未误导消费者认为一杯茶饮中只添加了4%的牛乳。”
这些添加剂有危害吗？
食品产业分析师朱丹蓬对中新财经表示，植脂末倾向于是蛋白类物质，而冰勃朗是脂肪类物质，两者都可以增加黏稠感、饱腹感，是增加产品口感的添加剂。冰勃朗在奶茶和烘焙类产品中添加的会比较多，植脂末比这个应用范围更广一点。
“对小孩跟孕妇来说，厂家或品牌方应该有一个相应的指引，这样会更好一些。当然，如果说不过量食用或者说没有量的界定，很难说它的危害性。”朱丹蓬称。
乳业专家宋亮表示，抛开剂量谈影响并不科学，冰勃朗非氢化基底乳在奶茶中主要起到稳定、调和的作用。通常情况下，不过量饮用对身体健康不会产生影响。(完)
28110
2011
